下午茶的感慨

        「唔知道幾時先至可以乜野嘟唔駛做,揸架車入淺水灣飲下午茶呢?」──這句經典對白,相信上了四十歲左右的香港朋友們都應當聽過。當年小弟初出茅廬,在一家超小型的平面設計公司裡當學徒,協助一位美女設計師做一些剪剪貼貼的工作(當年還未有電腦美術),又要外勤當跑腿收送稿件‧‧‧總之,做設計這個行頭,加班、開夜等是指定動作,上得班就不要猜測何時下班,只有上班時間,沒有落班時間。每當左手拿著食物送進口、右手拿著針筆繼續劃線的時候‧‧‧又剛剛聽到收音機正在播放這段宣傳聲帶的時候‧‧‧你都不要寄望聽到的人會沒有感觸!而最有趣之處就是連老闆娘都很喜歡這句宣傳對白,常常都跟著誦讀,好像是在抱怨她的丈夫似的,哈哈!而老闆亦曾經多次建議,跟我們辦一次真的,於這個時段暫停工作乘的士前去(因為他自己也沒有汽車),不過直到我們幾位伙計都陸續離識之後仍沒有實踐,只跟我們一起去過中上環區即公司附近的一些著名酒店餐廳。的確,這麼多年來我都未有機會去淺水灣這些地方飲下午茶,時至今日,不知道淺水灣變成了甚麼樣子?據說那裡不斷發展和興建房屋,如果現在到那裡飲下午茶,還會有從前說那種氣氛麼?不過,老實說,我對一些未有切身體驗的事物不會太過著迷,反之,我確實很懷念從前上環的【慶記】大排檔那些多士和奶茶,真的很想再吃!
        隨著香港的大排檔文化續漸式微,很難再嗅到那種猛火燒鑊的火氣,更看不到像火山爆發一樣的紅紅烈火!很難再有超廉價但又美味的食物,更沒有家庭式經營──伙計們那種親切‧‧‧街坊們那種毫無拘束、暢所欲言的興奮場面。大排檔唯一的壞處只在於衛生環境,但其他各方面都比現代化的茶餐廳優勝,不論價格和味道,都不是裝修豪華的茶餐廳可以取締的!從一份三文治、一杯奶茶到一個即食麵,我吃過了港九新界過百間茶餐廳,都找不回那種味道。當然,我強調,我並不是一個「放不下」的人,不一定要「舊有的味道」才能滿足,若那些所謂的新口味是可以接受的就沒有問題,但可惜現實並不是如此。現在的茶餐廳只在包裝、環境規劃或菜式命名等很多不切實際的設定上花上心思,而且價格昂貴,每次吃完都教人氣忿!期望各界保育人士在爭取保留大排檔文化的同時,並不單單著重於保留大排檔的外表和設定,還有那種「味道」,一旦再沒有人經營大排檔的話,恐怕那些技術就會失傳。寄望香港的大排檔能絕處逢生吧!向香港所有石果僅存、苦心經營的大排檔致敬!
        今天不知到為甚麼突然想起了這句陳舊的廣告標語,或許連續工作了十日才有一天的假期真的有點身心疲累。我又提醒自己,做人要進步!不能只想念著那些陳舊的宣傳句語,還要用甚麼「唔知道」這類負面的字眼!這樣不符合「心靈確定語」的基本原則,我決定要創造另一句能讓自己進步的、思想積極、挑戰高難度的確定語,提高自己實踐理想的更高意識:「我知道將來一定可以乜野嘟唔駛做,揸架私人飛機去【鹿兒島】歎溫泉!」呵呵!

-完-

都市觸感

城市的差異之感

        昨晚從【佛山市】的【順德】區回來,在百忙中能抽些時間到內地探望獨居老人是一件樂事,即使只是一天半天都樂也融融。佛山市的人口密度相比香港實在差天共地!少一點耐心都不能接受這樣沉靜的生活節奏。在香港最寧靜的街道每三五七尺都見一個人影;每盞交通燈前都必有兩三部車輛等著衝線;但在勒流市大街的地標酒店門前站了廿多分鐘,眼前路過的人都不下十個八個,路口交通燈前可以轉換了三次訊號才有一輛汽車經過!猜想如果是土生土長的香港人在這裡居住,可能不出幾個月就會發瘋!如果不是老伯堅持不想在外邊渡宿,我請得起他一起居住酒店,但也得尊重別的生活習慣。自問跟一般在大城市長大的人一樣,慣了泡花灑浴、用自動沖廁系統的我,的確很難適應有「中國特式」的鄉郊生活。表面上是一座正常的平房別墅,而且是香港人夢寐以求的大宅‧‧‧,一般香港樓宇兩倍左右的樓底,每層面積上千尺,三層再加天台請問夠不夠用?一個人住!每層有兩個衛生間,其中一個在主人房內‧‧‧。但是‧‧‧坐廁只能坐著‧‧‧然而,水箱只是裝飾品!要手動打一桶水沖廁!沖涼又如何?呵呵!在廚房裡放一個「石油氣」罐用來煮食並不稀奇,但蹲在「石油氣」罐旁邊洗澡又試過沒有?腦子裡常有爆炸的畫面漂過,的確有點驚慌!要我這麼好的身材在赤裸裸的時候被炸到肢離破碎,實在不甘心!那個「石油氣」熱水爐只能提供熱水,意即不能用花灑直接沖涼,那個花灑頭只能作打水之用,在桶裡注了熱水之後,再用另一個水龍頭注冷水調和,其實‧‧‧最終還是要享受一個「傳統中國式」的【水桶毛巾浴】。
        晚飯後跟老伯談到了一些香港於戰爭時期的歷史。的確,每個當年千山萬水走到香港謀生的人都有一個故事。老伯又說出了一些香港的著名「甘草演員」和已故歌星的名字,原來在國內眾所周知他們當年都是「偷渡」到香港的。老伯最忿忿不平的是當年跟香港政府在【生果金】及【綜合援助金】上的爭議,認為香港政府漠視這群為了建設這個國際大都會而付出了大半生青春的老臣子們!不過老伯最終都選擇了回鄉養老。老伯始終認為香港的生活指數太高不適宜養老,只有回到國內才擁有現在的生活質素,例如一個人居住這樣的面積‧‧‧還有可以聘請家務助理‧‧‧。老伯很自豪的說他的家務助理每星期來一次,每次大約工作一個半小時,而且打理兩廳、六房、一個大廚房及五個衛生間,而月薪只是二百五拾元。當然,他獨居和子女只是週末回去探望,所以大部份房間及廁所都無需清潔。盡管這樣,老伯仍很自豪地說:「她的月薪二百五十元,是我轉換了個三個工人當中最好用的一個!所以我寧願付多幾十元!」試問若在香港他有經濟能力作選擇麼?難怪老伯喜歡這種沒有自動沖水系統的鄉郊生活,這真是香港人「望塵莫及」的。
        談到了飲食,老伯依然懷念當年在港島西區一帶的食肆,可惜,他說了大部份老字號的名字我都回應他說:「經已倒斃!」。老伯認為香港的飲食業基本上已經被大財團壟斷,私人的根本站不住腳,這個情況跟佛山市剛好相反,眼見一間接著一間酒樓開業,每間都風生水起!只要他們選擇的地點恰當,最重要是那座大廈前的路邊有大量面積讓車輛停泊。聽下去一點也不困難,除了香港和澳門這兩個地球上最怪誕的城市以外,世界上大部份城市的街道都有著這樣的功能。
        老伯又提及到當地人對汽車的使用,都感到驚訝,在他年少時這個鄉間的人都不得溫飽,每餐只有足夠的錢買一些「豆腐碎」再加上一些自己種植的「有機茄子」就吃得一餐,那裡會想到現在這個村落幾乎每家每戶都有一部汽車?事實上現在佛山市很多「平民」家庭都有汽車代步,汽車在國內已經不是富人的專利,早已成為了平民日常的交通工具。對一般慣看荷李活電影的香港人來說,住大屋用汽車代步是夢寐以求的事,但以香港的生活指數來看實在望塵莫及!而大部份比香港較遲起步發展經濟的國內城市卻可以為平民提供這樣的生活,看過後真的感慨良多。
        老伯抱怨今年沒有「秋天」,其實他習慣每年秋天都回來香港探望親朋,但今年夏天過後不是颱風就是雨水,所以就倒轉過來由我到國內探望他及代他購物,始終有些東西例如某些藥物唯獨在香港購買才信得過。渡過了一個寧靜的鄉村之夜,感受過一種跟自己的習慣「不同」的生活方式。回程時乘機會購買一些茶葉回港孝敬師父,走到酒店對面的街道上,又發現了一個奇景:原來國內人是不用「工作」的!噢!我的天!中午後街上都了無人煙!比香港平日的墳場更冷清!我走到一家茶藝店門前,卻發覺他們對我這個唯一的客戶不感興趣,繼續拿著茶杯談天。我走了另一家,又看到了另一個奇景!兩位女士關著門在裡面的梳化上大被同眠!原來在國內買東西是這麼難的!別人不一定做你的生意!我唯有回到先前的一家,自己走進去打個招呼,幸好都能以很便宜的價目買得心頭好,而且有很好的包裝,這是在香港以相同的價目得不到的結果。我回到酒店那邊等候專車,回頭再看看那邊的商店,又得嚇了一跳,以這樣的人流‧‧‧那些店舖究竟怎樣生存?香港的深水埗有一個【西九龍中心】每天黃昏後都擠得水洩不通,假日不在話下。每次當我想到樓上的「美食廣場」吃一頓便宜的午善或晚餐,都幾呼要跟人在升降機大堂裡大打出手,事實上真的太擠,但這樣的人流並沒有為市民帶來良好的經濟狀況,曾有這個商場的店員現身說法,這個商場即使在假日也可能會錄得「零」業積,進來看和問價的人多,但可能一整天都做不成一筆交易。一個每天都擠得水洩不通的商都是如此難以生存,究竟國內那些小商店又如何活命?真的難以置信!香港人似乎要為生活比別人搏命多二三十倍,但得到的享受卻不及別人的一兩乘!這是甚麼的一回事?不是要工作至吐血才能得以一餐半餐飽飯的麼?像他們這麼「清閒」不是一種「罪惡」來麼?的確,以香港人的故有信念來說,他們的確是「魔鬼」!怎能這麼清閒都有飯吃?
        香港人啊!還要沉迷下去麼?在地球上這個真的是唯一的選擇?還要為了這種「無論多努力都賺不夠開支」的生活方式咬著不放?
        祝願老伯繼續快快樂樂,歡渡晚年,忘記香港這個傷心地吧!一個努力過後得不到公平待遇的地方不值得懷念,好好享受當下才是,人要學會「忘記」才會快樂。

-完-
都市觸感